目前，成都城東一家火鍋店的廚房里，一個形似保險柜的機器正在運轉。餐館小工端著一大盆吃剩的火鍋湯料，往機器里倒。一會兒時間，湯料里的水從下水道排走，剩余的殘渣、湯料里的廢棄油被分離開，分別集中裝在兩個槽里。
    這個神奇的機器叫油水分離器。它的作用，在于方便油脂加工企業將廢棄油收走，加工成生物柴油，實現廢棄油脂資源化利用。然而，目前四川絕大多數餐館都沒有安裝，僅有零星的試點。廢棄油脂再利用遭遇瓶頸，這一點，讓幾年前還雄心勃勃準備在生物柴油領域大干一場的老板們有些泄氣。 

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