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3days/ 2nights Stay 
Gastronomy and wine-tasting in Burgundy.


Votre séjour :

1er Jour :
Arrivée des participants à l’Hôtel.
Diner au restaurant gastronomique « Le Relais » hors boissons (Menu choix chef).
Nuit en chambre classique pour deux personnes.

2eme Jour :
Petit-déjeuner buffet.
10h00 : Rendez-vous à Beaune pour une découverte oenologique : Rappel des données essentielles sur les vins de Bourgogne: cépages, géographie viticole, AOC...
La dégustation: aspect visuel, olfactif, gustatif. Les arômes: exercice de reconnaissance de 20 arômes les plus fréquents dans les vins. Les saveurs: exercice de reconnaissance des saveurs et des différentes sensations (acide, sucré, salé, astringence, amertume).
Dégustation interactive de 8 vins.
12h45: Déjeuner sous forme de « Mâchon bourguignon ».
14h30 : Temps libre.
17h00 à 19h00 : dégustation d’exception de 8 vins des années 90 qui illustrera une fois de plus toute la richesse et le potentiel de la Bourgogne.
Les grandes caractéristiques des années 90. L’influence du millésime sur le caractère des vins de Bourgogne. Dégustation interactive de 8 vins.
Diner au restaurant gastronomique « Le Relais » hors boissons (Menu choix chef).
Nuit en chambre classique pour deux personnes.

3eme Jour :
Petit-déjeuner buffet.
10h00 : Rendez-vous pour continuation de l'initation. Rappel des critères de classement des premiers crus et grands crus en Bourgogne : Les facteurs influençant le caractère des vins. Révision de la méthodologie de la dégustation. Dégustation interactive de 4 premiers crus et 4 grands crus.
12h30 : Fin de la séance.

Déjeuner libre.
15h00 : Visite des caves et dégustation au Château de Pommard et au Château de Meursault.

Fin de nos prestations.